Rýchla polievka z červenej šošovice s mrkvou

Dnes vám prinášam ďalšiu zo sady rýchlych a jednoduchých polievok, ktorých celková príprava vám nezaberie viac ako 45 minút. Popri deťoch už vlastne iné stíham zriedkavo. Polievka z červenej šošovice s mrkvou je navyše po jemných úpravách vhodná aj pre maličké deti (bez soli, korenia).

Zo zdravotného hľadiska je polievka len zo zeleniny s minimálnym množstvom tukov. Obsahuje červenú šošovicu, mrkvu, kukuricu, cibuľu a cesnak. Vďaka červenej šošovici si zabezpečíte dostatok vlákniny a bielkovín.

Takže neváhajte a vyskúšajte.

Suroviny:

• 1 ks cibule
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 3 mrkvy
• 1 kukurica rozdrobená na zrnká
• Pár lístkov ligurčeka
• Hrnček červenej šošovice
• Soľ, čierne korenie
• 2 l vody alebo vývaru

Postup

1. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobné kocky, mrkvu na kolieska.
2. Na oleji opražíme cibuľu s cesnakom do zlatista.
3. Pridáme mrkvu a chvíľu restujeme.
4. Zalejeme vodou, osolíme, okoreníme a pridáme ligurček.
5. Po 10 minútach pridáme šošovicu a kukuricu.
6. Varíme do mäkka a prípadne ešte dochutíme soľou či korením.

Dobrú chuť!