• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Buďme zdraví

Aktívna cesta za zdravím: prevencia a samoliečba

  • Hlavná stránka
  • Online magazín
    • Prevencia
    • Liečba ochorenia
    • Tehotenstvo
    • Dojčenie
    • Zdravie dieťaťa
    • Zdravie dospelého
    • Recenzie
    • Moje obľúbené recepty
  • Kontakt
  • O Kristíne
  • Nav Social Menu

    • Email
    • Facebook

Je melasa skutočne zázrakom pre zdravie?

19. januára 2018 by Kristina 1 Comment

Melasa býva nadnesene označovaná ako “čierny zázrak”. Čo získame, ak vymeníme biely cukor za trstinovú melasu?

Melasa je vedľajší produkt pri výrobe bieleho curku. Náhradou cukru melasou nezískate menší obsah cukru v jedle, ale získate viac výživných látok, najmä určitých minerálov.

1 lyžica melasy obsahuje 15 g cukru

Typy a výroba melasy

Melasa je odpadový produkt pri výrobe bieleho trstinového cukru. Paradoxne, práve tento “odpad” je najbohatší na určité vitamíny a minerály.

V predajniach zdravej výživy, či už ide o kamenné obchody alebo e-shop, sa však často zamieňajú dva trochu odlišné produkty – melasa a extrakt z melasy zvaný aj blackstrap melasa.

Výroba prebieha nasledovne: vylisovaná šťava z cukrovej trstiny sa zahrieva, cukor kryštalizuje a pomocou centrifúgy sa oddeľuje. Proces prebieha v niekoľkých fázach, štandardne v troch.

Po prvom zahrievaní sa získa svetlá melasa s najvyšším množstvom zostatkového cukru. Po druhom je melasa tmavá s menším obsahom cukru. Tieto prvé dva typy sa používajú pri varení, pričom tmavá melasa má horkejšiu chuť.

Po treťom zahriatí dochádza k najväčšiemu koncentrovaniu výživných látok vo forme tzv. blackstrap melasy, občas sa stretneme aj s označením extrakt z melasy. Táto sa využíva skôr na podporu výživy a doplnenie minerálnych látok pomocou stravy, je menej vhodná do varenia kvôli jej horkej chuti a hustejšej konzistencii.

Zloženie

Presné zloženie jednotlivých produktov sa jemne líši v závislosti od typu trstinovej melasy, miesta pestovania a použitej metódy extrakcie.

Všeobecne však môžeme povedať, že hlavnou zložkou sú cukry sacharóza, glukóza a fruktóza. Jedna lyžica obsahuje až 58 kalórií. Glykemický index má 55.

Množstvo obsahových látok obyčajnej melasy sa udáva na odporúčanú dávku nasledovne:

1 polievková lyžica (cca 20 g):

  • Cukry 15 g
  • Vitamín B1 (tiamin) 0,008 mg = 1% DDD
  • Vitamín B3 (niacín) 0,186 mg = 1% DDD
  • Vitamín B5 (kyselina pantoténová) 0,161 mg = 2% DDD
  • Vitamín B6 (pyridoxín) 0,134 mg = 7% DDD
  • Vápnik 41 mg = 4% DDD
  • Meď 0,097 mg = 1% DDD
  • Železo 0,94 mg = 5% DDD
  • Magnézium 48,40 mg = 12% DDD
  • Mangán 0,306 mg = 15% DDD
  • Fosfor 6,2 mg = 1% DDD
  • Draslík 292,8 mg = 8% DDD
  • Sodík 7 mg = 0%
  • Selén 3,56 mikrogramov = 5% DDD
  • Zinok 0,06 mg = 0%
  • Omega 6 mastné kyseliny 10 mg

Blackstrap melasa obsahuje o trošku menej cukrov (približne 12 g) a mierne vyššie množstvá vitamínov a minerálov. Rozdiely však nie sú diametrálne odlišné.

Je melasa zdravou potravinou?

V prvom rade si musíme uvedomiť, že ide o formu rafinovaného cukru. Je bohatá na obsah sacharidov (sacharózy, glukózy a fruktózy) a neobsahuje žiadnu vlákninu ani bielkoviny. Z toho dôvodu, zaradiť ju medzi vyslovene zdravé potraviny nemožno. Jedna lyžica obsahuje až 15 g cukrov, čiže 58 kalórií.

Na druhej strane, oproti cukru obsahuje vyšší obsah vitamínov a minerálov a je vhodné ju používať namiesto neho. Takže tam, kde ho používate na dosladenie pokrmov a nápojov, zvážte jeho nahradenie melasou. Problémom ale bude jej trochu výrazná chuť, odlišná od cukru. Denne sa odporúča užívať tak 1 až 2 lyžice.

Takže pokiaľ máte nedostatok vyššie spomenutých minerálov alebo vitamínov skupiny B, je nahradenie obyčajného cukru za melasu dobrým krokom. Priaznivý je hlavne obsah železa, horčíka, mangánu a selénu.

Kúpiť melasu na drmax.sk

Je melasa vhodná pre diabetikov?

Jej glykemický index je 55, pre diabetikov existujú lepšie alternatívy náhrady cukru a na ich mieste by som sa jej radšej vyhla.

Related Posts

  • Testujeme: prírodný deodorant namiesto antiperspirantu
  • Recenzia knihy: How to build a healthy brain od K. Wilson
  • Testujeme: prírodná kozmetika proti vypadávaniu vlasov
  • Testujeme: prírodná kozmetika na ekzémy

Filed Under: Recenzie Tagged With: Recenzia, Zdravá strava

Predchádzajúci príspevok: « Kyselina hyalurónová: čo to je a ako si ju doplniť?
Nasledujúci príspevok: Ženy a beh: vedci odhalili, čo zlepší vašu výkonnosť »

Reader Interactions

Pridaj komentár Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Primary Sidebar

Kategórie

  • Dojčenie (8)
  • Liečba ochorenia (17)
  • Moje obľúbené recepty (18)
  • Plodnosť (1)
  • Prevencia (38)
  • Prírodná liečba (2)
  • Recenzie (7)
  • Tehotenstvo (5)
  • Zdravie dieťaťa (30)
  • Zdravie dospelého (32)
  • Zo života (8)

Vitajte!

Zdravie patrí medzi najdôležitejšie veci v našom živote. Niektoré ochorenia sa zlepšiť nedajú, mnohým sa však pomôcť dá.

Na tejto stránke nájdete užitočné informácie, ktoré vám môžu pomôcť zachovať alebo prinavrátiť zdravie. Venujeme sa otázkam prevencie, voľnopredajných liekov, výživových doplnkov, prírodných metód a vhodnej úpravy životného štýlu. Snahou je priblížiť vám reálny pohľad na pozitívne aj negatívne stránky vybratých možností.

Na stránke sa môžu nachádzať reklamné odkazy, tento web nie je predajcom žiadneho z uvedených produktov. Na základe prekliku do e-shopu partnerov nám môže byť vyplatená malá provízia, ktorá je ďalej použitá na prevádzkovanie tohto webu a nákup produktov na ďalšie recenzie.

Informácie na tejto stránke nenahrádzajú konzultácie s lekárom alebo lekárnikov pri konkrétnych zdravotných ťažkostiach. Informácie tu uvedené majú len informatívny charakter, pri dôležitých tvrdeniach sú k dispozícii odkazy na zdroj informácie.

Najnovšie články

  • Hluk náš každodenný: ako vplýva na zdravie?
  • Opar na perách: ako si pomôcť?
  • 6 zásad, aby pokožka rúk pri upratovaní netrpela
  • Nezabúdajme na rozvoj osobnosti
  • 6 zdravotných dôvodov, prečo obmedziť mäso
  • Naša Facebook stránka
  • Náš Instagram

Copyright © 2023 · Shirley theme by Lovely Confetti DMCA.com Protection Status

Copyright © 2023 · Shirley Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Spravujte súhlas so súbormi cookie
Na poskytovanie tých najlepších skúseností používame technológie, ako sú súbory cookie na ukladanie a/alebo prístup k informáciám o zariadení. Súhlas s týmito technológiami nám umožní spracovávať údaje, ako je správanie pri prehliadaní alebo jedinečné ID na tejto stránke. Nesúhlas alebo odvolanie súhlasu môže nepriaznivo ovplyvniť určité vlastnosti a funkcie.
Funkčné Vždy aktívny
Technické uloženie alebo prístup sú nevyhnutne potrebné na legitímny účel umožnenia použitia konkrétnej služby, ktorú si účastník alebo používateľ výslovne vyžiadal, alebo na jediný účel vykonania prenosu komunikácie cez elektronickú komunikačnú sieť.
Predvoľby
Technické uloženie alebo prístup je potrebný na legitímny účel ukladania preferencií, ktoré si účastník alebo používateľ nepožaduje.
Štatistiky
Technické úložisko alebo prístup, ktorý sa používa výlučne na štatistické účely. Technické úložisko alebo prístup, ktorý sa používa výlučne na anonymné štatistické účely. Bez predvolania, dobrovoľného plnenia zo strany vášho poskytovateľa internetových služieb alebo dodatočných záznamov od tretej strany, informácie uložené alebo získané len na tento účel sa zvyčajne nedajú použiť na vašu identifikáciu.
Marketing
Technické úložisko alebo prístup sú potrebné na vytvorenie používateľských profilov na odosielanie reklamy alebo sledovanie používateľa na webovej stránke alebo na viacerých webových stránkach na podobné marketingové účely.
Spravovať možnosti Správa služieb Spravovať predajcov Prečítajte si viac o týchto účeloch
Zobraziť predvoľby
{title} {title} {title}